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[美食] 最强的美食指南(一)----常见蔬菜甜点等中英文对照表

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发表于 2013-8-20 19:34:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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常见蔬菜中英文对照表0 B( {& o9 e2 [0 \, Y7 N

1 Y' R, Z/ o9 F8 f9 c  J. |3 o文章最后提供文档下载, y1 D$ u6 T9 }2 A  d7 }
. d4 V. K( o* L* Y4 _- e+ \9 C
Agar (Agar-Agar)        洋菜、燕菜精、琼脂
' R0 {" w6 O9 I- @1 f( Tagaric        木耳
6 j* ^, A$ A) Iagaricus        蘑菇  l" r. y* |4 ^4 z) w
almond        杏仁
% _4 M" C3 U% Y0 `% S9 X8 Oapple        苹果1 \% Q, M4 @8 U/ |8 S8 ]! A) R
asparagus        芦笋
/ Z5 m  i6 W) t: L5 k' a  A, Saubergine, eggplant(圆形), Chinese eggplant(长形)?        茄子
( x- [0 ~. _; F, Y; {baby corn        玉米尖( O9 ?5 p* ?! P0 w/ G: S
bamboo shoot        竹笋
: d8 u6 M/ j# T' L  x; o# Qbanana        香蕉9 F) i% e7 J7 O& m$ h8 W& [" Z
bean sprout        豆芽: n$ w4 C0 z3 J; ^* N4 v4 j7 G5 j
beancurd sheets        百页2 r7 a8 z7 T+ O" z" o! E; I) ?2 `
Bean sprouts        绿豆芽6 h7 Q% u0 R: r/ U3 O& \6 e
beetroot beet        甜菜
7 }$ }! t5 T" g% KBetel nut        槟榔$ q" \) n, b8 [! G1 E8 p
bitter gourd        苦瓜# B5 b$ F( ~% p0 P3 s; D% k
bramleys        可煮食的苹果( A7 d6 n: r0 J  B
broccoli        花椰菜
# M7 q5 g( C3 xbroccoliflorets        绿花菜1 }9 A, S! X+ W3 i( a2 y/ z+ w1 m) d
button mushroom        草菇$ M1 w; b  I5 _2 n# O
cabbage        包心菜;2 ?3 J' ?' T& k
carambola        杨桃
4 `! a$ D2 q( z- tcaraway, coriander, cilantro        香菜
1 Q/ v1 l( [$ ?carrot        红萝卜、胡萝卜
' x2 X! X4 q0 z& lcauliflower        白花菜0 p" F- @2 `0 Q1 M, E
celery        芹菜8 R% u$ B$ M. c& U9 x: C
chise mushroom        香菇
) @6 @# `: ~4 z, g5 G  Ncherry        樱桃' x8 T4 _# ^+ D# u1 ~
chestnut        栗子2 c! L" P( m9 D  a" d
chilli        辣椒0 o: l1 W) S; }" D+ w4 w/ R
Chinese leaves        大白菜
0 V0 L7 T$ M, ~; R& wchive        细香葱
0 i$ M( j, V6 v( Zcoconut        椰子) d5 F) ^* w- a- S+ V) g9 R
coconut        椰子/ C: B5 I3 ]- I, [; x3 L
coriander        香菜
  B2 @- I8 V; |9 ncorn        玉米粒
7 D, g9 U1 z$ R+ W( x, ?courgette        绿皮南瓜,形状似小黄瓜,但不可生食  @& Q7 d8 m5 ]6 h, X* P" c( [
cucumber        大黄瓜! R: H2 i* Z2 k* Q4 ]3 f# @9 ?
cucumber        黄瓜
1 i. O9 e9 R6 Ldate        枣子, 椰枣
) O2 s) r# j% Zdried bamboo shoot        笋干" l9 B' A' d- W+ `
dried lily flower        金针菜6 Y& b7 p' s3 V
dried mushroom        冬菇% y, H; b7 L- [, L6 C
durian        榴莲! x7 K5 N/ ^% B4 G
dwarf bean        四季豆
& D. i* S# f' ?- t( {* Oedamame        毛豆
. P! `1 K& Z" F/ `$ L% j3 A  [* xeddoes        小芋头
6 q/ |( H3 J/ n9 beggplant        茄子. j0 o( M+ Q2 _1 Y4 C  h2 ^
fig        无花果5 [; Q6 M% n+ S( ~4 @4 P
flat beans        长形平豆
/ }: L* |: a& S4 p, e- Ygarlic, garlic bulb        蒜头! V# L1 V* s, e" X
garlic chive, Chinese chive, Chinese leek        韭菜7 a1 A  S2 r9 E) c
gherkin        迷你小黄瓜
/ c+ q( D; J, n# Q& @' w3 nginger        姜/ u1 l$ h1 @4 `# a2 K6 L6 [4 K
golden apple        黄绿苹果
! O5 d, k. r. A7 _: M3 f- }granny smith        绿苹果3 j5 Z7 S* A! ~* V
grape        葡萄$ }  N, n& {3 q  t. z8 ~
grapefruit        葡萄柚
: c! a: l9 j! r9 J9 }+ _6 fgreen onion        葱! @3 c8 L/ E  k. e7 @% Z$ b- s
green pepper        青椒
$ F* p7 Z1 L5 Q, q6 X; n+ g0 rguava        番石榴
" `" p) T7 V6 n! [hair-like seaweed        发菜
: @! s, A6 @8 B: K; Khoney-dew melon        哈密瓜1 P5 _( Y: i  D. ^6 Q( \
honeydew-melon        蜜瓜
: f) a1 r# f) N# j% Z6 uiceberg, lettuce        生菜/莴苣% c! Q) h/ S6 T% ^% x: J- y/ I+ G
juice peach        水蜜桃
: N3 K  h7 e' E7 Y- kkale        西洋甘蓝菜
0 J  y. [( G+ [* xkiwi        奇异果+ U/ S" T; v6 E( M- Z1 {
laver        紫菜
# ]* W0 E+ c8 D/ h, ~leek        韭葱, 或大葱.京葱1 {* X2 r! m6 u! }& A: I
leeks        大葱
5 t" b7 L+ E6 O  g( Mlemon        柠檬5 b$ v0 r( ?( x: h
lettuce        生菜
5 o7 G3 A' F% S$ g2 h$ ^- ^7 Slettuce        莴苣5 v) N4 e2 F2 x$ ^
lettuce        莴苣菜
1 B$ M" k8 d4 O" M: z# R: hlichee (lychee)        荔枝
* q. Q: S0 ?( p% u6 `' Plong crooked squash        菜瓜; P/ m" o) F9 ^: J$ S1 H+ N7 O
longan        龙眼
$ Z* _& K3 R( b( m6 Vloofah        丝瓜
2 e; K  \9 y3 ^1 g5 a- Dloquat        枇杷1 z: c7 T4 Q7 ~0 n. j$ K
lotus root        莲藕3 I$ D8 i1 w4 L% ?3 _$ J
mandarin orange        橘) }& u/ E) [1 u  a  h6 l( X
mango        芒果
$ Z9 K1 J6 ?  A7 r/ Zmooli, Chinese radish, Japanese radish         白萝卜
/ ?: K) G0 v1 P; D/ ^) d4 Vmushroom        蘑菇
$ y" E* L5 j1 a9 ^7 z8 B" Gmuskmelon        香瓜
  K2 W9 a( j  Smustard & cress        芥菜苗) t. ]3 ~; z3 C' X$ s
mustard leaf        芥菜
+ q1 P/ F; G1 K, a8 B% jneedle mushroom        金针菇
" D# F. ]0 J9 N" D* Uokra        秋葵7 t7 o( U% ?# F0 P, Y7 [% c5 b
olive        橄榄
6 T9 g6 [+ }& Y5 r  Q! |, w# Sonion        洋葱' M) d; D( h  ?% M# l
orange        橙
; J# g5 f/ p. O1 l+ ipapaya        木瓜
! T% K8 T: w. Q# @4 L; H( R& upea        豌豆: r  d2 B# x0 j3 B/ V, Q( y, M  W
peach        桃子$ I  t: {9 g5 O1 \! ?6 p, G
pear        西洋梨8 _& l% U" Q- O  Y7 }$ F0 U
peas        碗豆
+ z" y; P1 I. y# r  K8 Y4 A6 @persimmon        柿子% B9 S. `1 d. p. @' f: N) V
pineapple        菠萝6 @7 F2 a5 q0 ~* B" M  H* V
plum        李子! t& i" w0 d/ J* Q" z
ponkan        碰柑. M; j2 P# ^; v8 @1 Q
potato, spud        马铃薯
" O# @5 e  q1 C/ m3 Ppreserved szechuan pickle        榨菜2 G7 O" f, U; ^, Y! h
pumpkin        南瓜& }4 e3 ~4 t7 T8 h. W
radish        小红萝卜
9 Q0 u# x8 C1 r& {$ Drambutan        红毛丹7 t  S' ^; U! E9 k4 q
red cabbage        紫色包心菜
* X' M! V( J" X4 Mred pepper        红椒
- a5 ~) _7 F; |2 p) l" m$ u% z: Esalted vegetable        雪里红
" `" a! R3 |1 [% K3 I6 Oscallion, leek        韭葱( d6 |  G% d; D& u8 V* O+ ?5 |
shaddock        文旦. ]7 p& P! e; K: g7 V
soybean sprout        黄豆芽3 i+ o* g$ X8 Z# V
spinach        菠菜  p% [, ?0 E; v  U/ V
spring onions        葱7 L& e/ N. R, q" j* k
sprout        结球菜心
9 y# j6 [- C0 Bstarfruit        杨桃9 s7 l4 a2 N+ F$ |  ]  f  G
strawberry        草莓& D+ z7 N8 i- g3 B, r
string bean        四季豆9 ^% N" j  B# s; m( P
sugar-cane        甘蔗8 T( q/ R5 c0 y2 n4 g
swede or turnip        芜菁4 T, m% X/ {/ V: o7 M
sweet corn        玉米
/ O% `3 T+ C  b" R5 J/ fsweet potato        地瓜
0 F, R- Z, q; i7 ltangerine        橘子
$ f: T8 o+ G  ^4 f0 P0 D# S) htaro        芋头. K5 v8 m* l- a4 L! U- d' T* Z
tarragon        艾蒿、龙艾、茵陈蒿、龙蒿8 D5 W* D; X" n6 j
ternip         芜菁
7 x5 k) K  i( [* P0 n6 w8 Gtomato        西红柿3 a( |$ T, q! |) t0 y" N% F/ R& R: v
water caltrop        菱角
1 Z: ~! ~5 t) ]9 f  P: g7 Fwater chestnut        荸荠
/ K- R* ]+ }& O' ]0 ?water convolvulus        空心菜) \3 N3 C- J" p" q1 x# V  u
watercress        西洋菜) r; U- G1 C/ C, D% p
watermelon        西瓜5 r* Y! P& Y: T  T* W
wax-apple        莲雾
6 [' ~2 F+ {! w1 Pwhite cabbage        包心菜
1 D/ _/ I/ C( o8 Y# \% vwhite fungus        白木耳4 o3 n; ]8 j* v% S0 B$ j2 E  _
white gourd        冬瓜3 z1 W. H2 W* p4 w4 O+ O2 x
yam        山芋) g) L: ~* Q  w
yellow chives        韭黄
% m1 T' R9 c) G* K# Y$ u( P5 Ryellow pepper        黄椒% _& W" [, i' N+ k
# g0 v. s1 \+ f7 {+ c. O

% \' Q$ a! w7 B2 i& t& B5 R* l$ y: \# h+ v5 R
中英文对照烹饪方法 (一)焦化作用的烹饪方法:& U# o5 o" q! c/ @
(1)以空气为介质
) ]  s6 R# y( ?4 _( u6 f8 ?! S7 FGrill 烧烤
+ ~: v. @: D2 k8 oRoast 炉烤(肉、鱼)
' ^  P5 i2 e& S4 T1 [+ a/ mBake 烘烤(淀粉类)' n  \3 g) R; j" i. R( W
Gratin 焗烤
  k5 V3 i, `+ U7 M( `Broil:烧、烤, L6 f+ {1 m( f
Pan-broil:用浅锅烧烤. T$ E! _" x% g% r6 |& @* i" A
Bake:烤( \2 N* I1 |( c' R0 _9 C: p
Toast:烤(面包土司等)$ j- D9 p  Z9 ^9 I/ {  y- z/ E( Q
5 W$ y% \5 h. E" U- [

( H  J+ r* E0 a- o2 _! w$ q5 g3 n' M! E/ u5 ?% F
- H9 i4 v& h7 {7 j
(2)以油为介质% I+ _9 G! h7 s
Deep Fry 深油炸1 c2 f, Y8 d7 ]% i( A) M& r
Pan Fry 炒( \9 u5 T. r9 M+ n0 w% U
Stir fry:快炒; w& `4 h0 |9 G. A. m, i
Saute 煎9 \/ Z1 g8 N8 d
! b) \! f# s# _6 d2 E

4 F+ w1 Q9 f6 d( k
& F$ ^! B1 X  \
" D5 P' @, {7 `) C(二)软化作用的烹饪方法:. m5 t2 a' m8 @- k1 [
Boil 沸煮, p. B% [' O( b7 A
Simmer 中火慢煮
! C/ L# w' T: k8 l8 HSteam 蒸( Y1 b+ b! k8 T; W/ L9 d7 t
Blanch 烫煮$ d3 L! G$ X' T7 g- |- S
Poach 小火慢煮2 q/ Y, j% {4 ]$ W

* D9 J' ~' O* \3 p/ u  U8 i/ m8 m& _( g8 E+ C; v' u0 ?' x  N5 i

2 u* o6 c0 f9 o; X
+ f5 P: e" Y3 F: Q  P; }(三)混合焦化与软化作用的烹饪方法:
) E  B4 I9 L; K% k: Z( N" U1 pBraise 以文火闷煮
; e4 t/ m% U8 ^2 KStew 烩、炖、焖: T& U7 F4 y6 P  b; M
1 N1 Y. E; j  A, I! _0 N/ K
+ b( A0 B- p0 s
- z6 n( M7 M' ~9 B. S/ {& P

6 [6 Z) K2 s- A! I7 W3 P调味:
7 P) L/ I6 t0 A( d0 PMarinade:用卤汁浸泡
+ k$ n" V5 q' I( J. G- nSmoke:熏
3 y. P% [& \2 ?* f" S' `Puree:做成糊
/ I1 t# q. p3 i1 O7 r: OSeason:加调味料, a6 [4 O/ g, X' W
: v$ K: l( \5 U( C
# V0 J0 }( ?! [( n* N8 L& v
7 O3 A1 F4 ?  G6 |1 Y
甜点材料中英文对照
& ^# T! C, a5 x' X/ [
面粉/中筋面粉 Plain flour /all-purpose flour , A) S* D" V9 P+ c
低筋面粉/低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour : X9 i6 z( I1 U3 K# x5 @3 x7 W
高筋面粉/筋面/根面/高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 2 N1 `. b; j  U! K6 Q# H3 b& V
全麦面粉 whole wheat flour
1 V: }' T, V: I' D澄面粉/澄粉/澄面 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch
0 ?' {% B2 p3 L3 Y自发面粉 self- raising flour
) d% A$ j* x$ T1 j5 G! s# t粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal % @; B) N" `8 Y( k; r; c
粟粉/粟米粉/玉米粉/玉米淀粉 corn flour / cornstarch
% ]! a- c" D5 B) u+ n. n生粉/太白粉/地瓜粉 potato starch / potato flour 9 R$ c) }4 g$ P5 x1 W+ D/ i3 x
树薯粉/木薯粉/茨粉/菱粉/泰国生粉/太白粉/地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour
7 s0 _: M  t% S6 V- s$ b地瓜粉/地瓜粉 sweet potato flour 8 x1 o9 ]! G0 l, ~  R
马蹄粉 water chestnut flour
+ S5 {% \5 s1 N! {' L葛粉 arrowroot flour
2 R) e& J+ n; D6 p: o/ q臭粉/胺粉/阿摩尼亚粉/嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 6 E/ ^' ^# q% T0 b7 L! K) A1 X
发粉/泡打粉/泡大粉/速发粉/蛋糕发粉 baking powder 5 Q; b2 {3 u. b3 t( \& {+ ]. e0 b
苏打粉/小苏打/梳打粉/小梳打/食粉/重曹 baking soda / bicarb ofsoda 1 ^  A) G+ U2 h- Q, a9 j0 z
塔塔粉/他他粉 cream of tartar 9 F9 V7 s  V+ }$ W
卡士达粉/蛋黄粉/吉士粉/吉时粉/ custard powder   J, Q0 t2 r- i
卡士达/克林姆/奶皇馅/蛋奶馅 custard / pastry cream - s9 f. N$ ~! I+ ?
蛋白粉 egg white powder? # Z: t% d1 Y7 [$ C
粘米粉/黏米粉/在来米粉/在莱米粉/再来米粉 rice flour
; O$ [  j, _, H) X$ D3 K$ f糕仔粉 cooked rice flour , ~: [. d& `  p
糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour ( `( y0 e8 z& v* o( F
凤片粉/熟糯米粉/糕粉/加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour , h4 p% }1 H+ n# d) x3 k
绿豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee , e0 Z) A, V+ e/ p
小麦胚芽/麦芽粉 wheat germ
! n6 V' x8 _/ a' B小麦蛋白/面筋粉 wheat gluten % `! V1 R( f% ~8 }6 L
碱水/(木见)水 alkaline water/lye water/potassium carbonate
5 q9 H; j0 I, m0 E4 F4 [白矾 alum " `* Z/ E5 N; x, I$ p: N, y
硼砂 borax 5 x6 Q6 S# w5 V% U) q
石膏 gypsum
) j8 C7 f  E: p8 c1 X/ Z酵母/酒饼 yeast/ibu roti
. W/ B  j. n' y( g3 p9 F面包/面饱 bread
  {% P" y. e6 ~2 P) v' d5 g土司面包/吐司 toast * ~  c+ G+ K  j  z1 l0 l. H
面包糠/面包屑 breadcrumbs
8 J+ ^* _  B" t; ]. \4 f) ]" y香草豆/香草荚/香草片/香子兰荚 vanilla bean/vanilla pod
# T$ z% N( y+ ~9 K( E4 n; c香草精/云尼拉香精/凡尼拉香精 vanilla extract/vanilla essence ) [( i1 a% c1 t- e+ i7 S( f
香草粉 vanilla powder
7 G  K4 U- Y/ t/ m班兰粉/香兰粉 ground pandan/ground screwpine leaves/serbok daun pandan
# E  \& {$ ?8 k0 u  \班兰精/香兰精 pandan paste/pasta pandan + k% j2 r' W2 P3 R+ Y
玫瑰露/玫瑰露精 rosewater/rosewater essence essence
# c, C) J) i# x4 j* d( @3 O' x1 b0 ?杏仁粉 almond flour/almond mieal
+ z! W* d9 G  T5 m* t% Q+ @1 q& C皮屑 grated zest/grated rind
6 }( J, M  _: v( J海苔粉 ground seaweed
' u" B, X( G3 t9 N, g% p+ _- X黑蔗糖浆/糖蜜/甘蔗糖蜜 molasses 3 O3 C$ Z+ ^. k$ G8 X- l) K
金黄糖浆 golden syrup
3 b0 Q. E, d* {% h  R枫糖浆/枫树糖浆/枫糖 maple syrup
% V" ]7 F( _6 v; P3 P" T+ R0 d. h玉米糖浆 corn syrup/karo syrup
* A( P. u' y1 ?! \0 e葡萄糖浆 glucose syrup 8 T; O4 _9 T! _9 t
麦芽糖浆 barley maltsyrup/maltsyrup * n4 H! K; s' ^2 g6 L2 a8 y* g) P
麦芽糖 maltose/malt sugar
* h# ]2 _0 r  z' s焦糖 carmael 2 O- S% ?2 A' n6 E) I& @8 \. H* B
果糖 fructos
/ }5 T# T4 y# V6 b2 o# V: c乳糖 lactose
+ K; ~7 z+ o1 ^5 I2 p6 b转化糖 invert sugar
+ s/ u; O5 J8 Z& j9 A9 h4 {日式糙米糖浆 amazake
7 _: S0 l# o* E3 U. s- Q! @绵花糖霜 marshmallow cream cream
3 q- B) k$ m% C9 C6 @冰糖  rock sugar /Crystal Sugar
& O; [0 Z# M7 k  C5 Z8 q$ G( X椰糖/爪哇红糖 palm sugar/gula malacca ! S9 n% Y+ O5 O
红糖?/黑糖? dark brown sugar 9 w+ |( M& h; K3 _
红糖?/黑糖? muscovado sugar 4 }9 W! o5 l  Y% Y+ \' u
金砂糖? demerara sugar
: J5 D; V& p! a2 j- r原蔗糖 raw sugar/raw cane sugar/unrefined cane sugar
. S- C6 j1 ~$ I' h. }  Z( j  d5 S/ O白砂糖/粗砂糖 white sugar/refined sugar/refined cane sugar/coarse granulated sugar/fine granulated sugar ' l2 Z1 I" I) T
细砂糖/幼砂糖 castor sugar
; _2 @1 t, r- T, I1 \糖粉 icing sugar/confectioners' sugar /powered sugar& D5 |- h& t: |3 Q, K, z& H6 d) {
糖霜/点缀霜 icing/frosting . h" R7 J5 Z7 b  o
蜜叶糖/甜叶菊 stevia/honey leaf
8 r$ [. [$ T$ o! j! Y; O代糖/阿斯巴甜 aspartame/sweetener/sugar substitute
: k, J( R8 N+ C+ T, G2 q: X牛油忌廉 butter cream
" t2 A) N+ K) B5 v巧克力米/朱古力米 chocolate vermicelli 6 n. G* p( c9 q
巧克力削/朱古力削 chocolate curls
" V* y. T" H8 b8 [巧克力珠/朱古力珠 choc bits/chocolate chips
2 H' l2 i6 U4 b% |4 e4 p$ B2 x0 q椰丝/椰茸/椰子粉 desiccated coconut/shredded coconut 3 V% n* E2 D/ n$ a  h" X8 O
凉粉/仙草 grass jelly
1 l( T1 Q6 A1 l$ H$ y: Y, x  `1 c$ S果子冻/果冻粉/(口者)喱 jelly
. [9 G8 \; l6 Q& D' p5 q鱼胶粉/吉利丁/明胶 gelatine sheets/powdered gelatine  - R2 A( o$ \& Q% }5 o
大菜/大菜丝/菜燕/燕菜精/洋菜/洋菜粉/琼脂 agar agar powder
( t3 {( Y, R5 M5 X食用色素 food colouring
  q/ P! H7 t8 Q; B7 X0 C牛油/奶油/黄油 butter , ^6 r/ p$ p% X& x1 X
玛珈琳/玛琪琳/乳玛琳/雅玛琳/人造奶油/菜油 margarine
/ h$ y) I, U2 M* x起酥油/起酥玛琪琳 pastry margarine / oleo margarine 2 j: [; g: e- d9 h+ p
猪油/白油/大油/板油? lard / cooking fat
( B# D* t- _- q9 t9 _, r7 V" v酥油/雪白奶油 shortening
6 M& B8 X5 b- k# N; z+ i硬化椰子油 copha 4 ?; ?+ w) ]) I0 `1 u# R  C4 }
烤油? dripping ; _: S& A$ i$ i; m5 k* b$ w( Z
淡忌廉 light cream/coffee cream/table cream , T0 S1 v3 ?/ m. z6 V& S( o' d% f; Y
鲜奶油/忌廉/鲜忌廉 cream/whipping cream , [4 s( h. z+ p" f
包括﹕ , u2 C, G" _/ N
1 light whipping cream
! v. \8 J$ G8 t) Q2 heavy whipping cream/heavy cream/thickened cream
& ~6 ^) U% j! b5 I- ~% _3 double cream/pure cream
5 h* y& P: ~. I& [% @. @酸奶油/酸忌廉/酸奶酪/酸奶酪 sour cream 3 b2 g4 p4 r2 J4 [4 [* z. [
牛奶/鲜奶/鲜乳 milk . e) U3 Q, j. n/ G
奶粉 powdered milk / milk powder
8 p2 }, j! ~' f# y& f" b" r9 k花奶/淡奶/奶水/蒸发奶/蒸发奶水 evaporated milk
# _3 u- _; M! x- H: ^炼奶 condensedmilk/sweetened condensed milk 3 W( }% t& ^. p2 U" l) E( C9 k
吉士/干酪/芝士/奶酪/奶酪/干酪/乳饼 cheese 9 C5 B, W6 P, R6 t0 ^
干酪粉 powdered cheese
  S# {+ ^3 _+ A* k奶油干酪/芝士忌廉/奶油奶酪/凝脂奶酪 cream cheese
7 V! R$ }" L% }2 B) T玛斯卡波尼干酪/马司卡膨干酪/马斯卡波涅干酪/意大利奶酪 mascarpone cheese
% R3 j, H* I6 S- {( h/ F2 @优格/乳果/酸奶酪/酸奶酪 yoghurt
. q4 u! ?' ?; l9 @- i3 B酸奶 /酸奶 yoghurt drink/drinking yoghurt 6 r* w2 j- D7 a' N1 K  S- u. i
黄豆 soy bean * g& y6 J- O2 R( z$ F1 f' c
红豆 red bean/adzuki bean ( M( @6 ~% ?9 v6 N4 S* O; J
红豆沙/乌豆沙 red bean paste # V) V5 y5 `$ U/ h3 e9 f) J
绿豆 mung bean 5 s1 u* b- U; L2 L! B7 i+ P( O
绿豆片 split mung bean
7 u/ J' m, j6 [- D薏米 pearl barley
& o6 B3 M3 U2 w1 o/ G沙莪粒/西米/小茨丸 pearl sago/pearl tapioca
/ F1 {. l5 h4 o5 U( b莲藕 lotus root
+ f( Z3 t/ I# E; D$ A莲蓉 lotus paste 4 U+ y6 Q/ w: P4 U& C
红枣 chinese red dates " U. I, T( V, e. n
蜜枣 preserved red dates 4 a$ R" o8 r) C* E, _4 ^& w; f1 G
枣泥 red date paste - P2 q! v% E2 r. j$ J2 z
龙眼干/龙眼肉/桂圆/圆肉dried longan " n' V" _) ]& Z) B2 f( m$ h
葡萄干 raisin
: J1 T; G9 p( s: H2 z( ^3 ~' I柿饼 dried persimmon # j9 q* Z; z( g3 g: W* f& G
桃脯 dried peach / v9 V! t; x9 B7 Z  f: D; X5 W
杏脯 dried apricot
: f3 S6 c4 x* R6 U) h苹果脯/苹果干 dried apple
. v! M. }3 k8 ^8 C陈皮 dried orange peel/dried tangerine peel
4 u6 {# f9 @) g8 K0 i0 _, ^* D百合 dried lily bulb
: k/ T# J  w) o1 @* t6 K' o蜜渍樱桃/露桃/车梨子 glace cherry/candied cherry $ X$ G; c0 {8 g3 A9 A, H- P
蜜渍菠萝 glace pineapple/candied pineapple , j2 Z0 ~2 H2 T9 x- [- g5 k
腰子豆/腰果/腰果仁/介寿果 cashew nut
8 ^& N9 y7 n0 q5 L花生 peanut
3 d2 N/ v4 q+ u, w7 A瓜子/南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds % k, e" d# _, G5 B  G: i1 Q
崧子/松子仁 pine nut
. F, G: v  \/ A* |* t  F栗子 chestnut ' t2 K. s8 @$ @1 G7 O
栗蓉 chestnut puree / chestnut paste
4 n1 ^5 r) @/ V. O7 G+ I核桃/核桃仁/合桃/胡桃 walnut
2 V1 C9 z, z* B% F( V1 I" w, i杏仁/杏仁片/扁桃 almond
+ {( K: t1 `* ]. I/ X% R北杏/苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond # w, X- `8 E1 y
南杏 apricot kernel - {4 S2 t. a# U" ]( @! u
榛果/榛仁 hazelnut / filbert / cobnut
3 U& u4 r0 v$ A7 {开心果/阿月浑子 pistachio
& z8 [) G+ S4 y, S! l' ~坚果/澳洲坚果/夏威夷果/澳洲胡桃/澳洲栗/澳洲核桃/昆士兰龙眼/昆士兰栗macadamia / california nut : o3 o+ ]7 ]# r
山胡桃/胡桃 pecan
3 y6 i6 k4 m# w8 s# \石鼓仔/马加拉/油桐子 candlenut / buah keras ) L/ X) l3 c4 n' ?
白果/银杏 ginkgo nut
* U. i7 S1 @( H; _4 a6 N槟榔 betel
% R5 c+ @4 \1 Q$ o芝麻 sesame seed
0 c9 [- C$ Y4 {( U) i7 G3 P% V莲子 lotus seed ! G. u. O" _4 l: Y+ N& u
罂粟子 poppy seed
4 V: C: C; ?' P1 W. o亚答子 atap seed
. K" Z- G' f' U) I$ M( r法式吐司 french toast
8 m8 J9 a" c4 f4 J. E裸麦面包 rye bread ( ~7 B" g# i4 _
派/批 pie
, i: h" V+ b" Z2 p. C- i/ E塔/挞 tart
0 p" x' |% i/ ^# q3 G% B冻派/冻批 cream pie 7 b  K! A, i& d
蛋塔 egg tart / custard tart
8 G* `. J: I7 G法式蛋塔 quiche lorraine ( T' Q$ N0 {, K6 X8 |$ u% K
戚风蛋糕 chiffon cake
5 G) }2 J% Y1 y6 T2 o海绵蛋糕 sponge cake
! K8 y' V2 b6 B% _- S泡芙 choux pastry / puff 2 j$ W0 P& d6 ^" Y0 P9 E
玛琳/焗蛋泡 meringue ; I" s1 L+ B( E1 E# M/ @  O
蛋蜜乳 eggnog
3 _3 L' e# f. J* r# @8 B% Z可丽饼 Ecrepe 9 V7 Q, T8 a+ P9 _4 n  S
煎饼/热饼/薄烤饼 pancake ; I7 p6 ~! u/ x
厚松饼 pikelet / hotcake
/ Q, Q3 \+ ?& Y; i  q2 n( C: _墨西哥面饼 tortillas $ q  q( g+ z' k
曲奇 cookies ) E0 K) e! {6 d: y; M  C
慕斯/慕思 mousse
( B) K! l+ Z: ^- Y布甸/布丁 pudding
2 Y1 f, }$ d% p* ]7 p- I; ^司康/比司吉 scones * T5 y9 s) b4 H4 p5 ^
舒芙蕾 souffles
8 O3 ^& E! M7 w8 g: O9 j洋芋块 hash brown 4 g1 J% l$ L; {6 H: P! u& ]0 `
英式松饼/玛芬 english muffin
, k' D7 i$ v' _  H' X! Z  n松糕/玛芬 american muffin 
+ U  I0 N/ ]" @/ _格子松饼 waffle 0 `! b# r4 l( [  d
蕃茄酱: ketchup
9 t& Z2 z  d2 u水蜜桃罐头: peaches in syrup
5 a# i9 D" |. F' z/ N, N切片水蜜桃罐头: sliced peaches in syrup 9 W: X9 L; m% o) R' @0 N* D" H
综合水果罐头: cocktail fruit in syrup 
6 y  m. y5 m9 A: v2 P% T苏打饼干: saltine crackers
1 f2 `& b7 ^. T& T! z$ k( e9 R白醋: rice vinegar (工研醋) : t- c: g& q9 L3 @: @7 M- Y
乌醋: black vinggar , x6 e+ d! B) `7 Q
辣椒酱: chili sauce
+ c7 v& u. c  U; z: ^/ e; b牛头牌沙茶酱: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce ' l6 k5 G! U8 j
抹茶粉: green tea powder
& b1 r& u% }. B% E  @馄钝皮: wonton wrapper/wonton skins
5 A2 B) j) b5 d9 k5 ?$ d7 O水饺皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. " t* J* O  _! L  L5 b) c& N
春卷皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......
/ U# m  V& D, M( n, }- n+ a/ H黑木耳: dried black fungus
+ ^4 I, M, X" S烧海苔: roasted seaweed sushi nori 2 p% t. R0 I- x- I! y6 p
虾米: dried shrimp " u5 a; q* y; Z1 I1 J- Q  q
咸蛋黄: salted egg yolk + ~( x2 b. h; D# t( O
杏桃果胶 apricot glaze
# U$ S, g1 `' S( Q姜粉 ginger powder ) ~( J; }# _# b/ o) ~, d) v% D
耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美国、加拿大的英文名?) " L: k. }4 T+ v
洋梨 pear
2 Z2 Y% U+ Q9 W1 |1 }4 F杏桃 apricot 7 @+ K/ S$ H! e
无花果干 dried fig
3 D( G' m6 D, V3 B手指饼干 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(意大利名) 8 r6 `8 V' h/ O4 c
蕃茄酱汁 tomato sauce(普通甜的) 8 C2 }( d' e" W/ d0 W1 e) X; m% h
蕃茄糊 tomato paste(意大利料理用的) ( W: H3 U9 f' q# c/ L& m
蕃茄酱 ketchup (沾薯条的那种)
0 D+ H# ], Y, T+ P白醋 white vinegar(西洋料理用的)
( g9 ?9 Z  e& F- o: k豆办酱 chilli bean sauce # a4 f( W0 K5 m* x' z' d
XO酱 XO sauce / Q" |. f; X4 X* p  v( E
桂圆 dried longan ( _. q; u& h5 p1 a. f3 o/ N
黑木耳 black fungus / wood ear fungus
' l" |: j5 B# `$ T烧海苔 toasted nori seaweed
( J) [8 a3 k9 _4 s9 T5 [4 t板海苔 nori seaweed / dried sea laver
1 O. p, Y0 a8 _' d$ f9 d, _7 B5 W南乳 fermented red beancurd
8 o, J4 P" {2 Z" A$ s5 r- D7 d杂粮预拌粉 multi-grain flour
* m2 N. _6 d( F威化饼干 wafer biscuit
3 X, r, g3 S) {! ^细砂糖/幼糖 caster sugar $ i1 `4 s: E' O5 Y3 h" ?  {
软化牛油 soft butter
# _4 ?/ C9 r. P  d$ I面粉 plain flour
8 S- {. w/ t+ r2 n+ `+ v玉米粉? cornflour
. t3 r8 M( Y2 j自发面粉 self-raising flour " f8 [" C& b  ]
干椰丝 dessicated coconut
8 t  ~! j! U. z葡萄干dried currant & p1 |5 m! e  R5 W1 _# g
糖份混合物 icing sugar mixture
. C0 T" ]7 a" ?6 f* t9 P1 N9 v6 B5 [, T
word 文件下载:' Z$ _" [7 o  v2 C7 {

/ {6 a) l8 |' B- ]- u" X 常见蔬菜中英文对照表.doc (52 KB, 下载次数: 62) 0 O( i$ {2 [: p( M2 n  j4 B
2 J9 c1 _2 A$ F
' R  Q9 o/ c- s8 F4 X
% r) P" Y- T$ J7 s7 p; d( r
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发表于 2013-8-21 10:25:54 | 显示全部楼层
谢谢分享 非常需要
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 楼主| 发表于 2013-8-21 12:43:50 | 显示全部楼层
xialinlei 发表于 2013-8-21 10:259 ~) N. h: s; o0 `0 U& ^
谢谢分享 非常需要
8 m+ K4 [( Q& T" T3 M8 m4 S2 T
8客气
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发表于 2013-8-28 09:19:48 | 显示全部楼层
好有心思的整理,谢谢楼主分享!
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发表于 2013-9-8 22:00:56 | 显示全部楼层
辛苦了,何年何月记得住
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发表于 2013-9-26 14:14:54 | 显示全部楼层
这么有用的贴,应该首页啊.
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发表于 2014-4-8 08:50:46 | 显示全部楼层
真的是打救了我啊!
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发表于 2014-6-12 15:59:54 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,转发啦~
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发表于 2014-7-16 00:24:43 | 显示全部楼层
看完好饿咧。。。。
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